Son's Wine法國菜晚宴

《Son's Wine X Ore-no - 極上法國菜Wine Dinner》
於7月24日晚上,Son's Wine Ltd與中環著名食府合作,由星級日本大廚主理,廚師曾在日本米芝蓮食府當過大廚,要求極為嚴謹,當晚6道菜式全部特別訂製。再邀請到星級講者兼葡萄酒專欄作家Roy Khoo,淺談當晚的美酒如何配佳餚。極上法國菜Wine Dinner,完滿結束。
非常感謝每一位出席的酒友及賓客,另外由於餐廳VIP房內坐席有限(25位),活動推出第二日便爆滿,對於未能及時報名的酒友們,Son's Wine未來會有更多活動與大家互動,敬請留意。

**引用星級講者Roy Khoo對昨晚Dinner的評價:
- 香檳打頭陣無可置疑,Gonet Blanc de Noir色香味意境,搭上金萡牛油果啫哩蟹肉球。
- LUCIEN LE Moine Bourgogne的Buttery & Minerality,襯托烏魚子的咸香及帶子煎香。亮麗的酸度和礦物抽出帶子的鮮味,味道在口腔更不斷延綿。
- 鴨胸生熟度拿捏準確,並且刻意與白酒Gewurtztraminer撞出火花,引出如煙燻荔枝香料烤鴨與別不同的甜香。
- 龍蝦Foie Gras Ravioli清湯香滑非常,並且洗滌了前一道酒菜的甜膩,為大盤的和牛與Chambolle Musigny作好準備。